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酒花分離器的作用及工作原理

酒花分離器的作用及工作原理

啤酒的四大釀造過程:糖化、過濾、煮沸、漩沉。傳統(tǒng)的啤酒釀造時,會在煮沸時添加酒花。將酒花加入煮沸鍋中,通過高溫將酒花中的有效成分溶出,酒花中部分α-酸會轉(zhuǎn)變成異α-酸,軟樹脂、多酚物質(zhì)、芳香油等有效成分也在高溫下